鲳鱼的家常做法 鲳鱼的家常做法简单
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本文目录
海鲜鲳鱼做法
1 、鲳鱼常准备海鲳鱼一条 ，法鲳葱 、家常简单姜、做法蒜和干辣椒若干备用 。鲳鱼常
2 、法鲳将鲳鱼清洗干净 ，家常简单放入盘中 ，做法鱼身打上花刀 。鲳鱼常
3 、法鲳炒锅上火加油 ，家常简单油至五成热时 ，放入鱼煎制 。
4 、先用小火将鱼煎至两面金黄 。
5 、在煎好的鱼中加入料酒 、少许白糖、生抽和老抽搅拌均匀 。
6 、锅内加入清水没过鱼身，这时再加入葱姜蒜和干辣椒 ，混合均匀后大火开始烧制 。
7 、烧制过程中，不断用铲子将滚烫的汤汁舀起浇到鱼身上，直止鱼成熟 。
8 、这时尝一下鱼的咸淡味 ，如果味淡 ，可以加少量食盐调味 。然后将多余汤汁大火收干。
9 、出锅后加入蒜花提香 。一道香味扑鼻的红烧海鲳鱼就做好了 。
鲳鱼正宗做法
1.
胡椒粉5克 ，葱10克 ，胡萝卜50克 ，花生油50克，蒸鱼豉油10毫升 ，鲳鱼300克 ，盐5克 ，料酒15克 ，姜10克 。
2.
鲳鱼洗净 ，两面斜打花刀，两面抹上盐 、胡椒粉和适量料酒 ，放上葱片和姜片 ，腌制15分钟左右 ，保持大火蒸5分钟 。
3.
蒸好的鱼除去葱姜和胡萝卜丝 ，小锅烧热适量花生油 ，将热油浇在葱丝上即可 。
金鲳银鲳鱼家常做法
1.将银鲳鱼杀好 ，内脏、鱼鳃清理干净 ，洗净；
2取一块姜，将姜洗净 ，切成丝状
3开火 ，锅里加适量的食用油 ，将姜丝入锅炒香；
4将银鲳鱼杀好 ，内脏、鱼鳃清理干净 ，洗净；
5加入适量的水 ，煮开；
6加入适量的生抽和蚝油调味好 ，卤煮至熟即可 。
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